Kartoffel-Matjes-Auflauf
Zutatenliste
| 1 kg | Pellkartoffeln |
| 2 | Zwiebeln |
| 75 g | Speck durchwachsen |
| 4 | Matjesfilets |
| 1 Bund | Dill |
| 1 EL | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| ¼ l | Sahne |
| Butter für die Form |
Zubereitung
-
Schritt 1
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln
schälen und fein hacken. Den Speck würfeln. Die Matjesfilets quer in
Streifen schneiden. Den gewaschenen Dill feinhacken.
Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten. Die Butter in einer Pfanne
heiß werden lassen und den Speck und die Zwiebeln darin glasig braten.
Die Hälfte der Kartoffeln und der Zwiebelmischung in die Form füllen,
die Matjesstreifen darüber verteilen, mit Dill bestreuen. Die
restlichen Kartoffeln und die restliche Zwiebelmischung darübergeben,
leicht salzen und pfeffern. Mit der Sahne übergießen.
Den Auflauf in den kalten Ofen schieben und bei 200 °C etwa 45 Minuten
backen.
*Das paßt dazu*: gemischter Feld- und Radicchiosalat
*
Quelle: Reizvolle Kartoffelgerichte Gunhild von der Recke
Gräfe und Unzer GmbH 1989 ISBN 3-7742-4223-2
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