Kartoffel-Gemüse-Gratin mit Schweinefilet
Zutatenliste
| 750 g | Kartoffeln |
| 200 g | Schlagsahne |
| 1 TL | klare Brühe, (Instant) |
| ½ | Majoran |
| 1 | Stange Porree |
| 2 | Schweinefilets, a 250 g |
| 2 EL | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 | Eigelb |
| 1 EL | Senf |
| 50 g | Parmesan, gerieben |
| 1 | Tomate |
Zubereitung
-
Schritt 1
Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Sahne 100 ml
Wasser, Brühe und Majoran aufkochen. Kartoffeln darin ca. 10
Minuten vorgaren. Porree putzen, waschen, und kleinschneiden. Nach
ca. 5 Minuten Garzeit zu den Kartoffeln geben. Gemüse abtropfen
lassen, Sahne auffangen.
Fleisch waschen, trockentupfen und in ca. 2 cm dicke Scheiben
schneiden. Öl erhitzen. Filet darin von jeder Seite kurz anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
Gemüse in eine grosse Auflaufform geben. Fleisch darauf verteilen.
Die Sahne mit Eigelb, Senf und Käse verrühren. Mit Salz und
Pfeffer würzen und über das Gratin giessen. Tomate fein würfeln
und überstreuen.
Im heissen Backofen ( E-Herd 200 Grad, Gasherd Stufe 3) ca. 15
Minuten überbacken.
Getränketip: Weisswein
Zubereitungszeit
ca. 45 Minuten
Pro Portion
etwa 620 kcal
*
Quelle: Mach mal Pause Erfasst: Olaf Herrig
2:2410/908.1
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Gepostet von Olaf Herrig
Date: Tue, 10 Jan 1995
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