Karpfen in Gewürztraminer
Zutatenliste
| 1 | Karpfen (ca. 1 kg) |
| 2 EL | Mehl |
| Salz | |
| 2 EL | Öl |
| 2 | Knoblauchzehen |
| ¼ l | Gewürztraminer |
| 200 g | grüne Weintrauben |
Zubereitung
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Schritt 1
Karpfen vom Fischhändler bratfertig vorbereiten und quer in Scheiben
schneiden lassen. Mehl mit Salz mischen und die Scheiben darin panieren.
Im Öl rundherum kräftig anbraten und in eine Gratinform legen. Knoblauch
in Scheiben schneiden, im Öl anbraten und zugeben. Bratfett mit dem Wein
loskochen und über den Fisch gießen. Trauben halbieren, wenn nötig
entkernen und zugeben. Im Backofen bei 225° (Gas 4, Umluft 20 Minuten bei
200°) auf der 2.Einschubleiste 20 Minuten garen.
*Quelle: Essen&Trinken 12/92
Erfasst von Sylvia Mancini
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