Karamelisiertes Hähnchen
Zutatenliste
| 1 | Hähnchen ca. 1.2 kg |
| 100 | g. Schalotten |
| 250 | g. gelbe Zucchini |
| 250 | g. grüne Zucchini |
| 200 | g. gelbe Kirschtomaten |
| 200 | g. rote Kirschtomaten |
| 3 | frische Stiele Salbei |
| 2 | Chilischoten |
| 4 EL | Zucker |
| 4 | Lorbeerblätter |
| 200 ml | Rotwein-Essig |
| Salz | |
| 3 EL | Zitronensaft |
| Edelsüsspaprika | |
| Zitronenspalten |
Zubereitung
-
Schritt 1
Hähnchen in 8 Teile zerlegen, waschen und mit Küchenpapier
trockentupfen.
Schalotten schälen. Zucchini putzen, waschen, in Scheiben schneiden.
Tomaten ebenfalls putzen und waschen. Salbei waschen, grob hacken.
Chili der Länge nach einritzen. Kerne sorgfältig (!) mit einem spitzen
Küchenmesser entfernen und die Schoten in Ringe schneiden.
Zucker im Bräter unter Rühren goldbraun schmelzen. Schalotten und
Lorbeer zufügen. Mit Essig und 1/2 l Wasser ablöschen. Vorbereitestes
Gemüse und Salbei zufügen. Mit Salz, Chili und Zitronensaft würzen.
Alles ca. 5 Minuten bei starker Hitze kochen.
Hähnchenteile mit Salz und Paprika bestreuen und auf das Gemüse legen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200° C / Gasherd: Stufe 3 / Umluft:
175° C) ca. 35 Minuten schmoren. Nochmals abschmecken und mit Zitrone
garniert servieren.
Dazu dann Reis servieren.
Pro Portion ca. 1680 Joule / 400 Kalorien.
**
From: [email protected] (Joachim M. Meng)
Date: 02 May 1994 21:30:00 +0100
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Karamelisiertes Hähnchen
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.