Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- NACH EINEM REZEPT VON Rolf Anderhalden St. Niklausen Erfasst von Rene Gagnaux
Zubereitung
Das Kaninchenfilet in Wuerfel schneiden, in Olivenoel anbraten;
Knoblauch und Schalotten beigeben, kurz mitduensten, mit Weisswein
und dem Demi-Glace abloeschen. Den Lauch dazugeben und bei leichter
Hitze fertigkochen.
Serviertip: auf einem Beet von frisch sautierten Eierschwaemmchen
anrichten. Mit gebratenen Kartoffeln servieren.
