Kalte Karotten-Himbeer-Suppe mit Goldmelisse
Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- QUELLE Nach: Oskar Marti Ein Poet am Herd Sommer in der Küche Hallwag, 1994 ISBN 3-444-10421-9 Erfasst von Rene Gagnaux
Zubereitung
Gemusefond mit den Karotten aufkochen. Goldmelisse und Gewuerze
beigeben, ziehen lassen und das ganze Gemisch abkuehlen. Die Himbeere
beigeben und alles fein puerieren. Rahm und Joghurt beifuegen, mit
Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe gut durchkuehlen lassen.
In vorgekuehlte Teller oder Tassen anrichten und mit Goldmelisse
ausgarnieren.
