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Kalbsschnitzel mit Tomaten und Mozzarella

Kalbsschnitzel mit Tomaten und Mozzarella
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Schwierigkeit
Schärfe
Kosten
Zubereitungszeit:
k.Angabe
Vorbereitungszeit:
k.Angabe

Zubereitung

  • Schritt 1

    Mit dem Fleischklopfer die Schnitzel schön flach klopfen, in zwei Teile
    teilen. Den Mozzarella gut abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
    Die Tomaten im Mixer pürieren. In eine grosse Pfanne das Olivenöl und
    die in schmale Streifen geschnittenen Knoblauchzehen geben. Noch nicht
    erhitzen.
    Die Schnitzel in die Pfanne geben, mit dem Tomatenpüree bedecken. Salzen,
    pfeffern, mit Kapern bestreuen und nicht zu sparsam mit Oregano würzen.
    Nun die Pfanne stark erhitzen, nicht abdecken. Wenn die Sauce dicklich und
    etwas ölig wird, auf jede Fleischscheibe eine Scheibe Mozzarella geben,
    etwas salzen und nun zugedeckt weiter auf dem Feuer lassen, bis der Käse
    vollkommen geschmolzen ist.
    Abwandlung: Statt der Kalbsschnitzel frische Hühnchenfilets nehmen.
    Viele Leute assoziieren beim Begriff "Kapern" sofort auf den dominaten
    Geschmack der Kapern bei Königsberger Klopsen. Bei den Kalbsschnitzeln
    mit Tomaten und Mozzarella runden die Kapern den Geschmack auf sehr
    angenehme Weise ab.
    04.03.1994
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