Kalbsschnitzel mit Salbeibutter
Zutatenliste
| 100 g | Junge Bundmöhren |
| Salz | |
| 1 Scheibe | Kalbsschnitzel (ca. 150 g) |
| Pfeffer | |
| 1 EL | Mehl |
| 40 g | Butter |
| 5 | Frische Salbeiblätter |
| 1 TL | Zucker |
Zubereitung
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Schritt 1
Moehren putzen, waschen und schaelen. In einem Topf in Salzwasser 2
Minuten blanchieren und abtropfen lassen. Beiseite stellen.
Kalbsschnitzel quer halbieren, salzen, pfeffern und im Mehl wenden, Mehl
gut abklopfen. In einer Pfanne 30 g Butter erhitzen. Kalbsschnitzel und
die Salbeiblaetter darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten.
Restliche Butter im Topf erhitzen. Moehren und Zucker dazugeben und unter
Wenden 1 Minute glasieren.
Glasierte Moehren zu den Kalbsschnitzelchen servieren. Dazu passen
fertige Roesti aus der Packung.
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