Kabeljaurückenfilet auf Fenchel
Zutatenliste
| 4 | Kabeljaurueckenfilets a je 150 g |
| 200 g | Fenchel |
| ½ l | Wasser |
| 150 ml | Olivenöl |
| 50 ml | Weißwein |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
-
Schritt 1
Den Fenchel putzen (das Kraut aufbewahren), waschen und in ganz feine
Scheiben schneiden. Das Wasser mit dem Olivenoel, Weisswein, Salz und
Pfeffer aufkochen, den Fenchel beigeben und ca. 5 Minuten kochen. Die
Fischfilets dann beigeben und 5 bis 7 Minuten im Sud ziehen lassen.
Den Fenchel auf Teller verteilen, den Kabeljau darauf anrichten. Mit
etwas Sud uebergiessen und mit dem feingeschnittenen Fenchelkraut
garnieren.
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