Johannisbeer-Himbeerkonfitüre
Zutatenliste
| 1.000 g | Johannisbeeren |
| 400 g | Himbeeren |
| 1.000 g | Gelierzucker |
| 1 | Vanilleschote |
| 1 | Zimtstange |
| 50 g | Pinienkerne |
| 30 ml | Himbeergeist |
Zubereitung
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Schritt 1
Johannisbeeren waschen, abzupfen, in einem Topf mit dem
Kartoffelstampfer leicht zerdruecken. Eine Tasse Wasser zufuegen und
aufkochen lassen. Das Mus auf einem feinen Sieb abtropfen lassen.
Gut 1/2 l Saft abmessen, mit Zucker, ausgekratztem Vanillemark und
Zimtstange aufkochen, Himbeeren zugeben und 1 Minute sprudelnd kochen
lassen. Pinienkerne unterruehren und mit Himbeergeist abschmecken.
Alles vermengen und in Glaeser fuellen.
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