Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- KONVERTIERT FÜR DAS ECHO
Zubereitung
Vorbereitung - Hummer ausloesen und in 10 gleich grosse Stuecke
schneiden - Milken waessern, im Kalbsfond pochieren, erkalten lassen,
in 20 gleichmaessige Tranchen Ó ca. 25 g schneiden - Kerbelblaettchen
zupfen Marinade fuer Milken: - Eigelb, Senf, eine Spur gehackter
Koriander, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zusammen gut verruehren -
Die Milkentranchen damit beidseitig bestreichen
Zubereitung - Milkentranchen in Olivenoel beidseitig goldgelb braten -
Blattsalate auf Teller verteilen und mit je einem Stueck lau- warmen
Hummer und zwei Milkentranchen belegen - Hummer und Salat mit wenig
Essigkraeutersauce betraeufeln - Mit Hummerbeinen oder Fuehler
garnieren - Mit Kerbelblaettchen garnieren
Recipe By : Danny Stocker, MR-Freudenberg, Berne Switzerland
