Huhn mit Orangen-Möhren-Gemüse
Zutatenliste
| 4 | Hähnchenkeulen |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 3 | Orangen |
| 0,13 l | Weißwein |
| ½ TL | Gemahlener Koriander |
| 400 g | Möhren |
| 200 g | Staudensellerie |
| 1 | Zwiebel |
| 4 EL | Öl |
| 0,13 l | Hühnerbrühe |
| Zitronensaft | |
| 1 | Prise Kümmel |
| 1 | Prise Zucker |
| 1 | Prise Zimt |
| 200 g | Langkornreis |
| 1 EL | Honig |
| 4 | Kumquats |
| 1 Bund | Petersilie |
Zubereitung
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Schritt 1
1. Hähnchenkeulen salzen, pfeffern. Im Saft von 1 Orange, 2 El Wein und
Koriander 15 Minuten marinieren.
2. Möhren und Sellerie putzen. Möhren klein würfeln, Sellerie in dünne
Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln, in 2 El Öl anschwitzen.
Gemüse andünsten. In Brühe und Wein mit den Gewürzen und etwas Zitronensaft
25 Minuten köcheln.
3. Reis garen. Keulen in 2 El Öl 20 Minuten braten. Nach 15 Minuten mit
Honig bepinseln.
4. 2 Kumquats klein würfeln, Rest in Hälften teilen, mit gehackter
Petersilie zum Gemüse geben.
5. _brige Orangen filetieren, im Gemüse erwärmen. Alles anrichten.
Getränk
halbtrockener Riesling
Zubereitungszeit
ca. 1 Stunde
*
Pro Person 500 kcal / 2100 kJ
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aus meine Familie & ich 2 / 92
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