Hühnerflügel karamelisiert mit Orangensauce
Zutatenliste
| 8 | Hühnerflügel |
| Salz und | |
| Schwarzer Pfeffer f.a.d.M. | |
| 2 EL | Sesamöl |
| 4 EL | Klarer Honig |
| 4 EL | Pflanzenöl |
| 25 g | feiner Zucker |
| 1 | Orange Saft davon |
| 1 | Orange Schale davon, in - feine Streifen geschnit- - tene sehr dünn geschälte - Orangenschale |
Zubereitung
-
Schritt 1
Dieses Gericht sollte ein nussiges, leicht angebranntes Aroma haben;
der Zucker darf aber nicht verbrennen.
Hühnerflügel mit Salz und Pfeffer würzen, Sesamöl und Honig verrühren
und über die Flügel gießen.
Öl in einem schweren Topf erhitzen und Hühnerflügel auf jeder Seite
vier Minuten schmoren, bis sie gerade gar sind. Topf vom Herd nehmen
und warm halten. Sud aufheben.
Zucker in einen Topf geben und ohne Rühren erhitzen, bis der Zucker
karamelisiert. Vom Herd nehmen.
Orangensaft und Sud dazugeben. Bei schwacher Hitze rühren, bis eine
glatte Sauce entsteht. Wenn sie zu dick geworden ist, etwas
Orangensaft oder Wasser angießen. Die Hälfte der Orangenschale
hinzufügen und weiter bei sehr schwacher Hitze kochen.
Hühnerflügel auf vorgewärmte Teller geben. Orangensauce über die
Flügel gießen und mit den restlichen Orangenstreifen bestreuen.
**
Gepostet von K.-H. Boller
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Hühnerflügel karamelisiert mit Orangensauce
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.