Hühnerbrust in Apfelwein
Zutatenliste
| 4 | Hühnerbrustfilets |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 6 | Äpfel |
| 1 | lorbeerblatt |
| 1 TL | wacholderbeeren |
| ¼ l | Apfelwein |
| 1 EL | Zucker |
| 2 EL | Crème fraîche |
Zubereitung
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Schritt 1
1. Fleisch salzen, pfeffern, in Butterschmalz anbraten, beiseite stellen.
2. Äpfel ausstechen, achteln, mit Lorbeer, Wacholder, Apfelwein und Fleisch
10 Minuten schmoren.
3. Zucker schmelzen, mit 2 El Schmorflüssigkeit karamelisieren und mit 1/4 l
der Schmorflüssigkeit aufgießen, etwas einköcheln. Crème fraîche einrühren.
4. Fleisch schräg aufschneiden, mit Äpfeln und Sauce servieren.
:Stichworte : Geflügel, Hähnchenbrust, Hühnerbrust, P4
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