Holunderblütenessig
Zutatenliste
| Holunderblüten Rückstände aus der Sirupherstellung, siehe Holunderblütensirup | |
| 5 | Holunderblütendoldenfrisch |
| 3 l | Obstessig |
| 2 | Gewürznelken |
Zubereitung
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Schritt 1
Alle Zutaten miteinander aufrühren und 10 Tage zugedeckt in einem
Topf ziehen lassen.
Den Essig durch ein feines Tuch seihen, in Flaschen abfüllen und
verkorken.
Holunderblütenessig hat ein sehr angenehmes Aroma und eignet sich
sehr gut für Salate, die mit Früchten oder Beeren kombiniert werden.
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Quelle: Oskar Marti, Ein Poet am Herd,
Frühling in der Küche, Hallwag, Bern,
1994, ISBN 3-444-10421-9
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From: [email protected] (Rene Gagnaux)
Date: Sat, 18 Jun 94
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