Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- QUELLE Videotext ARD/ZDF
- ERFAßT VON Frank Dingler 27.11.1998
Zubereitung
Die Schnitzel in einer großen Pfanne im Butterschmalz anbraten.
Herausnehmen, geschälte Schalotten anbraten.
Kerne der Chilischoten entfernen, Schoten in Scheiben schneiden. Schnitzel,
Chili und Thymian zu den Schalotten in die Pfanne geben, Brühe und Sahne
dazugießen.
Hirschschnitzel in der Sahnesoße gar dünsten. Zum Schluß salzen. Mit Reis
und Zuckerschoten oder Erbsen servieren.
Weinempfehlunng:
Die sahnige aromatische Soße gibt einen milden Wildgeschmack mit feiner
Süße. Dazu passen geschmeidige, milde Weißweine wie halbtrockener
Grauburgunder oder ein Spätburgunder Weißherbst.
