Hähnchenbrustfilet mit Champignonsauce
Zutatenliste
| 4 | Hähnchenbrustfilet |
| 1 EL | Zwiebelwürfel |
| 150 g | Schinken, gekocht feingewürfelt |
| 200 g | Champignons |
| 0,13 l | Rotwein |
| 0,13 l | Hühnerbrühe |
| 1 EL | Creme-Fraiche-Flocken |
| Speisestärke | |
| Pfeffer | |
| Salz |
Zubereitung
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Schritt 1
Die 4 aufgetauten Hähnchen-Brustfilets auftauen und mit wenig Fett in
der Pfanne 5-6 Minuten von jeder Seite braten. Mit Salz und Pfeffer
würzen. Warmstellen.
In der Pfanne 1 Tasse Zwiebelwürfel sowie die 150 g feingehackten und
gekochten Schinken anbraten, anschliessend 200 g Champignons zufügen,
anschwitzen und mit 1/8 l Rotwein ablöschen. Etwas einkochen lassen,
dann mit 1/8 l Hühnerbrühe auffüllen, mit Speisestärke leicht dicken
und mit einer Tasse 'Creme-Fraiche'-Flocken verfeinern. Mit Salz und
Pfeffer wiederum abschmecken und über die Hähnchenbrustfilets geben.
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From: [email protected] (Joachim M. Meng)
Date: 23 Apr 1994
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