Hähnchenbrust im Wirsingmantel
Zutatenliste
| 1 | Wirsing |
| 2 | Hähnchenbrust |
| 1 Dose | Frischkäse |
| 10 | Schwarze Oliven |
| 10 | Sherrytomaten |
| 1 Scheibe | Vorderschinken |
| 1 l | Geflügelfond |
| Kartoffelplätzchen | |
| 5 | Gekochte Kartoffeln |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Scheibe | Vorderschinken |
| 1 | Knoblauch |
| Salz/Pfeffer |
Zubereitung
-
Schritt 1
Hähnchenbrust anbraten
Wirsing, nur innere Blätter verwenden
Strunk rausschneiden und blanchieren
schwarze Oliven, Sherrytomaten und Vorderschinken kleinhacken
und mit dem Frischkäse zu einer Masse verrühren
Masse auf die Wirsingblätter verstreichen
angebratene Hähnchenbrust auf die gefüllten Wirsingblätter legen
einwickeln und zusammenbinden
mit Geflügelfond aufgießen und bei 150Grad ca 20 min in den Backofen
Kartoffelplätzchen:
gekochte Kartoffel durch eine Kartoffelpresse drücken
Schnittlauch, Petersilie und Vorderschinken kleinhacken und mit Kartoffeln vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Pfanne mit Knoblauchzehe ausstreichen und Plätzchen
in Sonnenblumen-Oel ausbacken
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