Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- QUELLE meine familie & ich 5/98 erfasst: P. Hildebrandt
Zubereitung
Das Brötchen in heißem Wasser einweichen. Zwiebel abziehen, fein hacken, in
15 g Butter andünsten. Hackfleisch mit Zwiebeln, ausgedrücktem, zerzupftem
Brötchen, Senf, Tomatenmark, Ei und gewürzen verkneten. Elektro-Ofen auf 175
Grad vorheizen.
Kräuter waschen, trockenschütteln, fein hacken. Unter 1/3 der Fleischmasse
kneten. Masse halbieren. Das restliche Hackfleisch dritteln. Jede Portion
zwischen Klarsichtfolie etwa 10 x 25 cm groß ausrollen. Die Hackplatten
aufeinanderlegen.
Bräter einfetten, Braten etwa 70 Minuten bei 175° C (Gas Stufe 2) braten.
Herausnehmen und warm stellen, Fond mit Brühe losköcheln. Sauce mit Sahne
ablöschen, mit angerührter Speisestärke binden, zum Braten servieren.
Beilage: Reis mit rohen Tomatenstückchen. Dazu ein leichter Rotwein.
NOTIZ: Hackbratenschichten in eine 20-cm-Kastenform pressen, dann stürzen
(einfacher als Ausrollen). Evtl. Oregano und Zitronenschale zugeben;
Knoblauch? - PH
