Gulasch mit Pflaumen und Äpfeln
Zutatenliste
| 500 g | Rindernacken gewürfelt |
| 250 g | Backpflaumen |
| 50 g | Schmalz |
| 250 g | Zwiebeln grob gehackt |
| Jodsalz | |
| Pfeffer | |
| Majoran | |
| ¼ l | Fleischbrühe |
| ¼ l | Apfelwein |
| 250 g | Äpfel geschält u. in -Spalten geschnitten |
| 3 EL | -4 Apfelmus |
Zubereitung
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Schritt 1
Pflaumen über Nacht einweichen. Fleisch in heißem Schmalz 10-15 Min.
anbraten. Zwiebeln zugeben, kurz mit anbraten, würzen. Mit Brühe und
Apfelwein auffüllen, 90 Min. schmoren. 30 Min. vor Garzeitende die Pflaumen
nach 15 Min. die Äpfel zugeben. Zum Schluß Apfelmus unterrühren. Dazu
passen Spätzle.
Nährwerte pro Portion:
:Kilokalorien: 482
:Kilojoule: 2018
:Eiweiß/g: 27
:Kohlenhydrate/g: 49
:Fett/g: 17
:Broteinheiten: 4
*
Quelle: -Spar-Haushalts Journal -erfaßt: v. Renate Schnapka
-am 26.09.96
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