Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- ZUTATEN
- QUELLE
- Peter Köllns Buch der nartürlichen Ernährung
- Peter Kölln, Köllnflockenwerke, Elmshorn
- erste Auflage 1995
- erfaßt von Horst Aderhold
Zubereitung
Geben Sie Mehl, Blütenzarte Köllnflocken, Eier, Eigelbe, Wasser, Öl und
Jodsalz in eine große Schüssel, und verrühren Sie alle Zutaten mit einem
Holzlöffel.
Kneten Sie den Teig mit beiden Händen kräftig durch. Wickeln Sie ihn dann
in eine Klarsichtfolie ein, und lasse Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank
ruhen.
Für Bandnudeln rollen Sie den Teig nun 2-3 mm dick aus. Dann rollen Sie
ihn auf und schneide ca. 1 cm dicke "Schnecken" davon ab. Kochen Sie die
Nudeln ca 10 Minuten in Salzwasser, und serbieren Sie sie anschließend -
z. B. mit einer pikanten Tomten-Basilikumsoße und grisch geriebenem
Paremesankäse, einer Champignon-Sahnesoße ode einer sämigen Käsesoße.
