Grünkernfleischküchle
Zutatenliste
| 150 g | Grünkernschrot |
| ½ l | Fleisch- oder Gemüsebrühe |
| 200 g | Hackfleisch |
| 1 | altes Brötchen, eingeweicht |
| 2 | Eier |
| 1 | Zwiebel |
| 1 EL | gehackte Petersilie |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| Weckmehl zum Panieren |
Zubereitung
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Schritt 1
Grünkernschrot in die kochende Brühe schütten und rühren, bis sich
die Masse vom Topf löst, dann abkühlen lassen, Zwiebel fein hacken
und mit Hackfleisch und Petersilie andünsten. Das Ganze mit dem
ausgedrückten, zerzupften Brötchen, den Gewürzen und den Eiern zu
der Grünkernmasse geben und gut durchkneten. Kleine, runde Küchlein
formen, in Weckmehl wenden und in heissem Fett hellbraun braten. Man
kann das Ganze auch ohne Hackfleisch zubereiten, dann ist es ein guter
Ersatz für Fleischküchle.
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Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993
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