Grüne Pfeffersuppe mit Feigen
Zutatenliste
| ½ | Zwiebel |
| 2 | frische Feigen |
| 1 TL | Butter |
| 1 EL | grüner Pfeffer |
| ¼ l | Kalbsbrühe |
| Saft von 1/2 Zitrone | |
| 20 ml | Dry Sherry |
| 50 ml | süße Sahne |
| 1 | Eigelb |
| 10 | Grüne Pfefferkörner |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die geschälte Zwiebel fein hacken. Die Feigen schälen, eine halbe Feige zur Seite legen, den Rest grob hacken.
Die Butter in einem Topf zerlassen, die Zwiebelwürfel darin glasig
werden lassen, die Feigen unter Rühren zugeben und etwa 1 Min. mitschmoren.
Unter Zugabe von grünem Pfeffer und der Brühe im Mixer glatt pürieren. Zurück in den Topf giessen, mit Zitronensaft und Sherry abschmecken, aufkochen und mit der mit dem Eigelb verquirlten Sahne binden.
Warmhalten, aber nicht mehr kochen. Die zurückbehaltene halbe Feige in Scheiben schneiden. Die Suppe in Tassen geben, mit Feigenscheiben und grünen Pfefferkörnern anrichten.
Menüvorschlag:
Grüne Pfeffersuppe mit Feigen; Gespickte Schweineschnitzel;Bayerischer Schichtkäse
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Grüne Pfeffersuppe mit Feigen
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.