Gnocchi mit Pilz-Specksauce
Zutatenliste
| 150 g | Rosa Champignons |
| 1 | Zwiebel |
| 75 g | Durchwachsener Speck, geräuchert |
| ½ Bund | Salbei |
| 100 ml | Weißwein |
| 250 g | Schlagsahne |
| 1 EL | Heller Soßenbinder evtl. doppelte Menge |
| Salz | |
| Weißer Pfeffer | |
| 650 g | Gnocchi Fertigprodukt oder selbstgemacht |
Zubereitung
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Schritt 1
Champignons in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein würfeln. Speck würfeln, in einer Pfanne ohne Fett knusprig ausbraten. Salbeiblätter kurz mitbraten und herausnehmen. Pilze und Zwiebel im Bratfett circa 3 Minuten braten.
Wein angießen und etwas einkochen lassen. Speck-Salbei-Mischung zufügen, Sahne angießen und aufkochen lassen. Sossenbinder einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gnocchi in siedendem Salzwasser zwei Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und mit Pilzsosse servieren.
:Pro Person ca. : 610 kcal
:Pro Person ca. : 2560 kJoule
:Zubereitungsz. : 15 Minuten
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