Glaciertes Kasseler mit Zwiebeln
Zutatenliste
| 800 g | Kasseler vom Rücken |
| 2 EL | Senf |
| 2 EL | Honig |
| 4 EL | Schmalz |
| 250 g | Kleine Zwiebeln |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| ½ l | Weißwein evtl. mehr |
| 1 kl. | Dose Tomaten |
| 1 TL | Edelsü paprika |
| 1 TL | Majoran |
Zubereitung
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Schritt 1
Senf und Honig verrühren und das Fleisch damit bestreichen. Schmalz in einem
Bratentopf erhitzen und das Fleisch darin rundherum kräftig bräunen.
Zwischendurch immer wieder mit der Senf-Honig-Masse bestreichen. Zwiebel
schälen und dann zusammen mit Salz, Pfeffer und Weißwein zum Fleisch geben.
Zugedeckt 60 Minuten schmoren lassen.
Inzwischen Tomaten und den Saft durchpassieren und 5 Minuten köcheln.
Zwiebeln und Fleisch auf einer heißen Platte anrichten, den Sud mit der
Tomatensauce loskochen und mit Pfeffer, Edelsüßpaprika und etwas Majoran
abschmecken.
:Quelle : Kalenderblatt
:Erfasser : Frank Dingler
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