Gewürzweinbirnen
Zutatenliste
| 3 kg | Birnen |
| 1 l | trockener Rotwein |
| ½ l | Wasser |
| 150 ml | roter Portwein |
| 9 | Stangen Zimt |
| 8 | Sternanis |
| 2 TL | Pfefferkörner (schwarz) |
| 3 TL | Nelken (ganz) |
| 3 EL | brauner Zucker |
| 5 EL | Weißer Zucker |
Zubereitung
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Schritt 1
Zimtstangen dreiteilen und mit den restlichen Zutaten für den Sud in einen
großen Topf geben und einmal aufkochen lassen. Der Zucker muß vollständig
gelöst sein. Birnen schälen, vierteln, Gehäuse entfernen. Die Birnen in
Einmachgläser geben und den Sud gleichmäßig auf die Gläser verteilen, so daß
die Birnenstücke vollständig bedeckt sind. Dabei darauf achten, daß die
Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Die geschlossenen Gläser in den
Sterilisiertopf geben und bei mindestens 70° C ca. 10 - 20 Minuten, je nach
Weichheit der Birnen, erhitzen. Die Gläser im Wasser abkühlen lassen.
Eine nette Variation zum Verschenken:
Die Birnen halbieren und das Gehäuse entfernen. Dann die Birnen mit
Zahnstochern wieder zusammenfügen. Nun die Birnen und den Sud in
Einmachgläser geben und wie oben beschrieben verfahren. (Hierbei ist
wahrscheinlich mehr Sud nötig)
:Erfasser : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: "Renè Tobias Hartung"
: : <[email protected]> am 30.10.1999 in
: : de.rec.mampf
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