Gepökelte Ente
Zutatenliste
| 2 | Enten a 1,2 kg |
| 120 g | Nitritpökelsalz (vom Schlachter) |
| Suppengemüse | |
| Korianderkörner |
Zubereitung
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Schritt 1
Enten ausnehmen und vierteln, mit Poekelsalz einreiben und fest in einen
Steinguttopf geschichtet zwei Tage kalt stellen.
Die Enten abspuelen und mit so viel kaltem Wasser aufsetzen, dass sie eben
bedeckt sind. Suppengemuese und Koriander dazugeben und die Enten koecheln
lassen, bis sie gar sind - auf einer Platte warmstellen.
> 618 NORDTEXT Mo 3.11. 15:44:03
* gepostet von: [email protected]
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 14.12.1997
Stichworte: Ente, P4
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