Gemüsereis mit Hähnchenbrust
Zutatenliste
| 3 | Zucchini (300 g) |
| 1 | Zwiebel (50 g) |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 30 g | Butter oder margarine |
| 250 g | Langkornreis |
| ½ l | Brühe |
| 100 ml | Weißwein |
| 4 | Hähnchenbrustfilets (Ó 150 g) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 EL | Olivenöl |
| 200 g | Erbsen (TK) |
| 30 g | Parmesan, gerieben |
| ½ Bund | Basilikum |
Zubereitung
-
Schritt 1
Zucchini putzen, waschen, längs in feine Scheiben schneiden. Zwiebel- und
Knoblauchwürfel im heißen F
ett
andünsten. Reis kurz mitdünsten. Mit Brühe und Wein ablöschen, Reis ca. 20
Minuten quellen lassen.
Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen und würzen. Im heißen Öl ca. 10
Minuten braten. Zucchini u
nd
Erbsen in den letzten 5 Minuten zum Reis geben.
Parmesankäse und gehacktes Basilikum zufügen. Abschmecken.
:Stichworte : Geflügel, Gemüse, Hühnerbrust, P4, Reis
:Notizen (*) :
: : Quelle: FUE SIE 23 / 97
:Notizen (**) :
: : Erfasst: Lothar Schäfer
: : ([email protected])
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