Gemischtes Gemüse
Zutatenliste
| 1 | Möhre |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Lauchstange |
| 2 | Staudenselleriestangen |
| 100 g | Bambussprossen a.d.Glas |
| 100 g | Champignons |
| 1 kl. | Paprikaschote, grün |
| 100 g | Sojasprossen, frisch |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | Ingwerstück (2 cm) |
| Salz | |
| 3 EL | Öl |
| 1 EL | Sojasauce |
| ½ TL | Zucker |
| 4 EL | Brühe |
| 1 TL | Sesamöl |
Zubereitung
-
Schritt 1
Alle Gemuese waschen und putzen oder schaelen. Die Moehre in duenne
Scheibchen schneiden. Die Zwiebel vierteln, in einzelne Schichten
teilen. Lauch, Sellerie, Bambussprossen und Champignons in Scheiben,
die Paprikaschote in schmale Streifen schneiden. Die Sojasprossen
verlesen.
Knoblauch und Ingwer schaelen, fein hacken und zusammen mit etwas
Salz ins heisse Oel in einer Pfanne geben. In der Reihenfolge wie
oben aufgefuehrt alle Gemuese nacheinander hinzugeben und rasch
pfannenruehren.
Sojasauce, Zucker, Bruehe und Sesamoel verquirlen, angiessen und
einmal aufkochen.
Quelle: meine familie & ich, Nr. 4/92; Spezialheft "China-Kueche"
erfasst: Sabine Becker, 9. Oktober 1997
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