Gegrillte Jakobsmuscheln (Coquilles Saint Jacques Grillees)
Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- FÜR DIE BUTTERMISCHUNG
- FÜR DIE GARNITUR
- KONVERTIERT Peter Mess 235:570/210 Original aus Compuserve von Danny Stocker MR-Freudenberg, Bern CH
Zubereitung
Weiche Butter schaumig ruehren. Pistazienkerne sehr fein hacken. Butter
und Pistazien vermischen, mit Pernod, Salz und Cayenne abschmecken.
Rosetten spritzen und kuehl stellen.
Jakobsmuscheln salzen, pfeffern und mit Olivenoel bestreichen.
Grillieren, darauf achten dass ein schoenes Muster entsteht. Mit je
einem Dillzweigspitz und einer Rosette Pistazienbutter anrichten.
