Gefüllter Ochsenschwanz
Zutatenliste
| 800 g | Ochsenschwanz |
| Möhren (Karotten) | |
| Zwiebeln | |
| Sellerie | |
| Champignons | |
| Tomatenmark | |
| 40 g | Mehl |
| Thymian | |
| 5 | Pfefferkörner |
| 0,10 l | Rotwein |
| 2 l | Brühe |
| ¼ | Kalbsfuß |
| 140 g | Bratwurstbrät |
| Steinpilze | |
| Schnittlauch |
Zubereitung
-
Schritt 1
Fleisch anbraten und herausnehmen. Gemüse würfeln und rösten.
Tomatenmark zugeben, Bratensatz mit Wasser ablöschen, reduzieren und
mit Mehl binden. Thymian, Pfeffer, Wein zugeben und mit Brühe
auffüllen. Kalbsfuss 1 1/2 Std. mitköcheln lassen. Danach
Ochsenschwanz darin weich schmoren. Knochen auslösen, Fleisch füllen,
20 Min. köcheln lassen.
*
Quelle: Nach: Hessentext/25.03.95 Erfasst: Ulli Fetzer
**
Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Sun, 26 Mar 1995
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Gefüllter Ochsenschwanz
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.