Gefüllte Taro (Mankani asombrofi, Ghana)
Zutatenliste
| 8 | Tarowurzeln |
| 2 | Geräucherte Heringe |
| 1 | Zwiebel gehackt |
| Palmöl |
Zubereitung
-
Schritt 1
Den Fisch zerpfluecken und mit der Zwiebel im Mixer puerieren; salzen
und pfeffern. Oel erhitzen und das Fischpueree darin braten.
Die Taro ungeschaelt waschen und auf einem Grill oder im Backofen
roesten. Die verbrannte Haut sorgfaeltig entfernen. Am duennen Ende
der Knollen einen "Deckel" abschneiden, die Taro flach aushoehlen.
Fischmasse in die Taro geben, mit dem Deckel verschliessen. Die Taro
aufrecht stellen, damit sich die Sauce gleichmaessig verteilen kann.
Vor dem Servieren im Backofen nochmals erhitzen.
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