gefüllte Auberginen orientalisch
Zutatenliste
| 500 g | gemischtes Hack |
| ½ l | Tomatensaft |
| 2 | Auberginen |
| 2 | Zwiebeln |
| 100 ml | Rotwein |
| Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat, Zimt, Chiliflocken |
Zubereitung
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Schritt 1
die Auberginen aushöhlen, das innere von einer halben aufbewahren.
die Zwiebeln glasig braten das hack dazu geben, mit den gewürzen pikant würzen.
Die Auberginen in eine Auflaufform geben und mit dem Hack füllen.
In der Pfanne die aubergineninnereien klein schneiden und mit öl anbraten, mit Tomatensaft und wein ablöschen, das ganze aufkochen lassen und mit den Gleichen gewürzen wie bei der Füllung abschmecken.
die soße über die Auberginen geben.
Das ganze für 35min bei 150° Umluft garen.
Dazu passt Curry-Reis:
2 Tassen reis mit 5 Tassen Fleischbrühe und einem EL Cürry zubereiten
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