Gebratenes Rindfleisch mit grünen Bohnen
Zutatenliste
| 400 g | Rindfleisch (Oberschale) |
| ½ | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 EL | Sojasoße |
| 1 EL | Brühe |
| Salz | |
| Zucker | |
| Pfeffer | |
| 500 g | Grüne Bohnen |
| ¾ | Wasser |
| Salz | |
| ½ | Zwiebel |
| 2 EL | Öl |
| 4 | Tomaten |
| 50 g | geröstete Erdnußkerne |
| Salz | |
| Sojasoße |
Zubereitung
-
Schritt 1
Fleisch in feine Streifen schneiden. Für die Marinade Zwiebel und
Knoblauchzehe in feine Würfel schneiden und mit Sojasoße, Brühe und
den Gewürzen verrühren. Fleisch hineingehen und 50 Minuten marinieren.
Bohnenwasser mit Salz ankochen, Minuten fortkochen und abgießen.
Zwiebel in Würfel schneiden. Öl im Wok erhitzen, Zwiebel darin glasig
dünsten. Fleisch in mehreren Portionen darin scharf anbraten,
herausnehmen und warm stellen. Tomaten in Scheiben schneiden.
Bohnen und Tomaten in den Wok geben, 5 Minuten darin anbraten
Erdnüsse hacken und mit Fleisch und Gemüse mischen. Mit Salz und
Sojasoße abschmecken.
Beilage: Reis.
*
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995
Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5
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