Gebackene Garnelenbällchen
Zutatenliste
| 500 g | Riesengarnelen (roh, mit Schale) |
| 2 | Zwiebeln (100g) |
| 50 g | Frischer Ingwer |
| 1 Bund | glatte Petersilie |
| ½ Bund | Pfefferminze |
| 2 Scheibe | Toastbrot (40g) |
| 1 EL | Paniermehl |
| 1 TL | Salz |
| Pfeffer | |
| 1 | Ei |
| ½ | Zitrone (Saft) |
| 4 EL | Kichererbsenmehl |
| Koriander | |
| Caiyennepfeffer | |
| 1 TL | Salz |
| 90 ml | Wasser |
| 250 g | Butterschmalz |
Zubereitung
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Schritt 1
Garnelen aus der Schale loesen, Darm entfernen. Garnelen hacken, mit
Zwiebelwuerfeln, geriebenem Ingwer, gehackten Kraeutern,
Toastbrotbroeseln, Paniermehl, Gewuerzen, Ei und Zitrone mischen. 30
Minuten ruhen lassen. Teigzutaten verruehren. 16 Garnelenbaellchen
formen, durch den Ausbackteig ziehen. Im heissen Fett portionsweise 5
Minuten ausbacken.
Nach Wunsch mit Dill garnieren.
Dazu: Kraeuterreis und Krebsbuttersauce.
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