Gänsekeule in Rotwein geschmort
Zutatenliste
| 4 | Gänsekeulen |
| 2 | mittl. Zwiebeln |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Beifuß | |
| 100 g | Schmalz |
| 1 gr. | Apfel |
| ½ l | Rotwein |
| 50 g | Maisstärke |
| Butter |
Zubereitung
-
Schritt 1
Gänsekeulen mit Salz, Pfeffer und Beifuß einreiben, von beiden Seiten
gut anbraten und aus der Pfanne nehmen. Apfel (mit Schale und
Kerngehäuse) und Zwiebeln in etwa 1cm große Würfel schneiden und im
Bratfett der Keulen anrösten. Mehrmal mit Wasser kurz ablöschen,
damit die Sauce eine schöne braune Farbe erhält. Keulen wieder
hinzugeben, Rotwein angießen und zugedeckt weich schmoren. Die Sauce
leicht mit Maisstärke binden, etwas nachwürzen, passieren und je nach
Geschmack mit einem Nußgroßen Stück Butter verfeinern.
aus:Thüringen-Kulinarische Streifzüge, Sigloch Verlag
*
Quelle: Tips der Woche Wo.45 erfasst von T.Pfaffenbrot
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Gänsekeule in Rotwein geschmort
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.