Frischer Mangosalat mit Krebs oder Scampi
Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- EXOTEN UND IHRE REZEPTE
- Erfasst Josef Braun
Zubereitung
In 6 grosse Glaeser etwas Sahne geben und mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Die Mango und den Apfel schaelen und zusammen mit der Zucchini und den
Tomaten wuerfeln (brunoise). Die Wuerfel in eine Schuessel geben. Mit
Salz und Pfeffer wuerzen und einen Schuss Oliven- und Nussoel zusammen
mit dem Himbeeressig und Zitronensaft dazugeben. Inzwischen den Krebs
oder die Scampi in Scheiben schneiden und mit etwas Nussoel betraeufeln.
Die Krebsscheiben auf die Wuerfel legen und mit Sellerie garnieren. Die
Krebsscheren mit dem Olivenoel einreiben und an den Glasrand stecken.
Mit einem kuehlen Chablis oder Sancerre servieren.
