Forellen-Mousse
Zutatenliste
| 200 g | Geräucherte Forellenfilets |
| 2 EL | Vollmilch-Joghurt |
| 1 EL | Meerrettich |
| 100 g | eisgekühlte Sahne |
| 1 EL | Zitronensaft |
Zubereitung
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Schritt 1
Den Fisch mit Pfeffer, Salz, Meerrettich, Zitronensaft und 2 El. Joghurt
im Mixer pürieren. Die Sahne steif schlagen. Zuerst nur 1/3 vom Fischpüree
untermischen. Rest vorsichtig unterheben. 4 Stunden in den Kühlschrank
stellen und dann mit 2 Teelöffeln Nocken abstechen. Mit Salat garnieren.
Tips: Dill und Kaviar(ersatz) machen sich ganz gut als Dekoration
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Olgastraße
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Das Olgastraßen-Kochbuch von Barbara Burr
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