Fischsuppe von dreierlei Faakersee-Fischen
Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- QUELLE Nach BAYERNTEXT AUFGEGABELT IN OESTERREICH Sendung am 29.1.1995 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
Zubereitung
Rezept von Willi Tschemernjak, Kuechenchef, Faak, Kaernten
Die gehackten Schalotten, Knoblauchzehen und die Petersilie im heissen
Sonnenblumenoel kurz anroesten. Mit Weisswein und Met abloeschen und mit
Fischfond (Wasser) aufgiessen und kochen lassen. Die Karotten-, Sellerie-,
Karottenwuerfel dazugeben.
Mit Salz, Pfeffer, Safran, Thymian, Apfelessig und Lorbeerblaetter wuerzen.
Das Gemuese weichkochen, den geschnittenen Lauch und Fischfilets (in
Stuecke geschnitten) in die Suppe geben und durchziehen lassen.
