Fischfilet in Buttermilch-Sauce
Zutatenliste
| 4 | Fischfilets a 150 g (z.B. Seelachs) |
| Zitronensaft | |
| 200 ml | Buttermilch |
| 250 ml | Kräuter-/Gemüseboullion |
| 50 ml | Sahne |
| 6 EL | Saucenbinder |
| ½ Bund | Dill |
| Salz & Pfeffer |
Zubereitung
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Schritt 1
Fischfilets mit etwas Zitronensaft beträufeln. Die Boullion aufkochen und die Filets darin bei schwacher Hitze ca. 5 min. garen.
Fisch herausnehmen & den Fond evtl. bis zu 250 ml gesamt mit Wasser auffüllen. Buttermilch, Sahne und Saucenbinder mit einem Schneebesen einrühren und kurz aufkochen lassen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Die Filets zurück in die Sauce geben und erwärmen. Dill hacken und dazu geben.
Dazu paßt eine Wildreismischung oder Butterkartöffelchen.
Guten Appetit!
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