Feuer-Lendchen
Zutatenliste
| 600 g | Schweinelende |
| 2 EL | Butter |
| 1 | grosse Banane, reif |
| 150 ml | Sahne, saure |
| 1 TL | Currypaste, rot |
| 1 EL | Chilisosse, süss - scharf |
| 1 EL | Honig |
| 20 ml | Weinbrand |
| 250 ml | Fleischbrühe |
| Salz, Pfeffer, Sossenbinder |
Zubereitung
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Schritt 1
Die Schweinelende in heisser Butter rundum kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, 2-3 EL Wasser angiessen, zugedeckt 15-20 Minuten schmoren lassen, aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und etwas ruhen lassen.
Für die Sosse die Banane mit einer Gabel zerdrücken und im
Bratensatz leicht anrösten. Sahne, Currypaste, Honig, Weinbrand und Chilisosse einrühren, mit der Brühe auffüllen, aufkochen lassen, mit den Gewürzen abschmecken und in gewünschter Konsistenz binden.
Fleisch in dicke Scheiben schneiden, in der Sosse kurz erwärmen und in der Pfanne servieren.
Beilagen: Bandnudeln und Gurkensalat
Getränk: einen kräftigen Rotwein
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