Feine marinierte Austernpilze
Zutatenliste
| 300 g | kleine Austernpilze |
| 3 | Tomaten |
| 1 kl. | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 EL | Öl |
| 50 ml | Gemüsebrühe |
| 4 EL | Balsamico-Essig |
| 1 EL | Butter weich |
| 200 g | Stangenweißbrot |
| Salz + Pfeffer | |
| 250 g | Blattsalat: z.B. Kopfsalat, Feldsalat, Endivie |
| geputzt |
Zubereitung
-
Schritt 1
Pilze abreiben, ganz lassen. Tomaten ueberbruehen, haeuten, halbieren und
entkernen. Das Fruchtfleisch wuerfeln.
Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen, feinhacken.
Pilze in einer beschichteten Pfanne in heissem Oel knusprig braten,
herausnehmen. Zwiebel und die Haelfte des Knoblauchs in der Pfanne
anduensten. Tomaten dazugeben, koecheln bis ein Grossteil der Fluessigkeit
verdampft ist. it Bruehe und Essi gabloeschen, aufkochen.
Die zweite Haelfte Knoblauch schaelen, in die Butter pressen, verruehren.
Brot aufschneiden, toasten und mit der Knoblauchbutter bestreichen.
Pilze leicht salzen und pfeffern, Tomatensauce daruebertraeufeln. Mit
Salatblaettern und Knoblauchbrot servieren.
:Pro Person ca. : 130 kcal
:Pro Person ca. : 544 kJoule
:Eiweis : 5 Gramm
:Fett : 3 Gramm
:Kohlenhydrate : 19 Gramm
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