Essig-Pflaumen
Zutatenliste
| 1,50 kg | Pflaumen |
| 100 g | Schalotten |
| ½ l | Rotweinessig |
| 350 g | brauner Kandiszucker |
| 8 | Nelken |
| 1 | Zimtstange |
| ½ l | Wasser |
Zubereitung
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Schritt 1
Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen. Schalotten schälen. Essig, Wasser,
Kandis und Zimt sirupartig einkochen. Schalotten zugeben, 5 Minuten köcheln,
Pflaumen zufügen, 1 Minute kochen.
Herausnehmen, in ein Glas füllen. Sud 5 Minuten weiterkochen, über die
Pflaumen gießen. Gut verschließen.
1 Woche durchziehen. 2 Monate haltbar.
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