Elsässer Eintopf
Zutatenliste
| 600 g | Lammschulter |
| 400 g | Schweineschulter |
| 2 | halbe Schweinsfüße |
| 1.000 g | Kartoffeln |
| ½ kg | Lauch |
| 4 | Zwiebeln |
| 3 | Zehen Knoblauch |
| salz nach Gefühl | |
| thymian nach Gefühl | |
| weißer pfeffer aus der m. | |
| ½ l | trockner Weißwein |
| delikatessbruehe |
Zubereitung
-
Schritt 1
das fleisch in nicht zu kleine stuecke schneiden kraeftig mit salz,pfeffer
und thymian wuerzen.
den knoblauch kleinschneiden zu dem fleisch geben das fleisch mit dem weiss-
wein uebergiessen und ueber nacht im kuehlschrank marinieren.
zur zubereitung ist ein roemertopf ideal.
den lauch in feine streifen schneiden, die zwiebeln kleinhacken und die
geschaelten kartoffeln in duenne scheiben schneiden.
nun den roemertopf mit einer schicht kartoffeln auslegen, dann kommen die
lauchstreifen dann die gehackten zwiebeln, dann das fleisch.
das fleisch nun mit dem rest der lauchstreifen und den gehackten zwiebeln zu
decken.
zum schluss alles mit dem rest der kartoffelscheiben abdecken.
die marinade zugiessen und den topf mit instandbruehe vollgiessen bis
alles von fluessigkeit bedeckt ist.
zur beschwerung die schweinsfuesse oben auflegen.
wen das gericht fertig ist, im roemertopf nach ca. 2.5 stunden kann man
die schweinsfuesse wegwerfen, sie sind nur zur beschwerung und zur
geschmacksverbesserung da
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