Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
Zubereitung
Eier mit Milch, Mehl, Salz und zum Schluss mit Mineralwasser
verquirlen. 8 Eierkuchen mit wenig Fett in der Pfanne backen. Mangold
waschen, Stiele 5 Minuten, Blaetter 2 Minuten in viel kochendem
Salzwasser blanchieren. Blaetter auf den Eierkuchen verteilen, die
Stiele puerieren. Den Schinken und die Zwiebeln wuerfeln, in wenig
Fett kurz braten. Mit 6 EL Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat unter das
Stielpueree ziehen, auf die Mangold- blaetter streichen. Eierkuchen
zusammenrollen, in eine gefettete Auflauf- form legen. Mit restlicher
Sahne begiessen, geriebenen Kaese aufstreuen. Im Ofen bei 200 Grad C
etwa 30 Minuten ueberbacken.
Quelle: meine familie & ich
erfasst: Sabine Becker, 5. Februar 1997
