Dutsch
Zutatenliste
| 5 kg | rohe Kartoffeln |
| 1 kg | Gekochte Kartoffeln |
| Ca. 1/2 Handvoll Salz | |
| 750 g | Lakefleisch (eingelegter Schweinebauch in Salzlake) |
| 2 gr. | Zwiebeln |
| ¼ l | Sahne |
| 80 g | Butter |
| ½ l | Dickmilch |
| Lauch | |
| Fleischbrühe | |
| Mehl |
Zubereitung
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Schritt 1
Rohe Kartoffeln schaelen, reiben und ausdruecken. Mit geriebenen
gekochten Kartoffeln, Dickmilch und Salz zu einem Teig kneten.
Fleisch und Zwiebeln durch den Wolf drehen. Auf ein Blech schichten:
Teig, Fleisch, Teig. Obenauf Sahnekleckse und Butterfloeckchen. 45
Minuten bei 250°C backen.
Dazu Lauchsauce:
Lauch schneiden, in Fleischbruehe kochen, mit Mehl andicken.
Formt man den Kartoffelteig zu Kloessen, die mit dem Fleisch gefuellt
sind, und schichtet man sie in einem Braeter, heisst das Gericht:
'Nasdehoedes'.
Abs: Michael Bromberg@235:560/18.1 Eda: 19970605171300w+1
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