Dorade gegrillt mit Soße alla Spetses von Creece
Zutatenliste
| 2 mtl. | Doraden |
| 1 Tasse | Ölivenöl |
| 2 mtl. | Frühlingszwiebeln |
| 2 mtl. | Knoblauchzehen, in Scheiben |
| 1 mtl. | reife Tomate, in Stücken |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 200 ml | Weißwein |
| 1 gr. | Lorbeerblatt |
| 4 EL | Petersilie, fein gehackt |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 kl. | rote Paprika |
| 1 TL | Zucker |
| 1 x | Salz und Pfeffer nach Geschmack |
Zubereitung
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Schritt 1
Fische Waschen und Salzen zur Seite lassen bis die Soße fertig ist -
Schritt 2
Öl in eine Pfanne erhitzen den Knoblauch, Tomatenmark. Tomaten, Paprika und Petersilie etwas rösten. Wein dazu geben. -
Schritt 3
Lorbeerblatt, Pfeffer, ein wenig Salz und die frischen Zwiebeln dazu geben und mit Zucker und Zitronensaft abschmecken
Die Sauce 10-15 Minuten kochen lassen. -
Schritt 4
Legen Sie den Fisch in einen Bräter oder Auflaufform und gießen Sie die Sauce drüber.
Backen in vorgeheizte Backofen bei 200 Grad für 30 Minuten. -
Schritt 5
TIP
Man kann den Fisch auch grillen und mit der Soße servieren.
Wer Fischfilet gerne hat kann auch das nehmen.
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