Dijon-Senf Mayonnaise
Zutatenliste
| 4 | Eigelb |
| 1 EL | Essig oder Zitronensaft |
| 2 EL | Dijon-Senf |
| 300 ml | Pflanzenöl |
| Salz | |
| frisch gemahlener weißer Pfeffer |
Zubereitung
-
Schritt 1
Das Eigelb mit einem Schneebesen oder einem elektrischen Handrührgerät
verrühren.
Den Essig mit dem Senf verrühren und dazugeben.
Nun das Öl nach und nach, erst tropfenweise (!), dann mit dünnem
Strahl, unter Rühren zugiessen, bis die Masse sämig wird.
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Source: Chinesische Küche
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From: [email protected] (Joachim M. Meng)
Date: 03 May 1994 21:40:00 +0100
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