D-Tortelloni Montrachet
Zutatenliste
| 250 g | Schlagsahne |
| 125 g | Montrachet Ziegenfrischkäse |
| 0,13 TL | Weißer Pfeffer gemahlen |
| 1 TL | Sel Gris Meersalz |
| 1 | Zweig Frischer Thymian Gehackt |
| 12 | Frische Rosmarinnadeln Gehackt |
| ¼ Tasse | Trockener Weißwein |
| 1 | Schallotte Gehackt |
| 800 g | Spinat & Käse Tortelloni |
| 125 g | Grana Padano oder Reggiano Fein Gerieben |
| 8 | Frühlingszwiebeln Fein Geschnitten |
| 600 g | Meeresfrüchte* Nettogewicht |
Zubereitung
-
Schritt 1
Reduziere Wein und Schallotte 1/3.
Sahne zufuegen und 1/3 reduzieren.
Den Rest der Zutaten beigeben.
*GARNITUR:
Jakobsmuscheln
Shrimp
Krabben
Hummer, Langouste
Muscheln, Mies- oder N.Z. Gruenlippige
Austern
Wuerfel von festkochendem Fisch
Meeresfruechte entsprechend der Art leicht vorgekocht.
Tomaten Concasse
In Saison koennen auch Zuckererbsen beigefuegt werden.
NOTES : Die Sauce kann leicht vorbereitet werden, braucht zum
fertigstellen
des Gerichtes nicht heiss zu sein.
Tortelloni oder Tortellini ebenso.
Gut fuer Parties und zum warmhalten.
Recipe by: Hartmut W. Kuntze, CMC
[email protected], converted by MM_Buster v2.0m.
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept D-Tortelloni Montrachet
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.