Courtine's Zimtpferdebraten
Zutatenliste
| 1.500 g | Pferdebraten |
| 2 | Zimtstangen |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 1 EL | Butter |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 | Zwiebeln fein gescheibelt |
| 1 | Karotte in Rädli |
| 2 | Selleriestangen gehackt |
| 1 | Bouquet garni |
| 2 | Tomaten geschält und - entkernt, grob gehackt |
| 1 kl. | Chilischote |
Zubereitung
-
Schritt 1
Zimt in nicht zu kleinen Stücken brechen (damit man sie später ohne
zuviele Mühe aus dem Fleisch entfernen kann...), Fleisch mit den
Zimtstücken und dem Knoblauch spicken. Butter und Öl in einem
ofenfesten Bräter heiss machen, Fleisch darin gut anbraten.
Zwiebeln, Karotte, Sellerie, Bouquet garni, Tomaten und Chilischote
zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Minuten offen
köcheln lassen. Dann abdecken und im heissen Ofen (so um die 250 °C)
während 25 Minuten braten.
Die Sauce passieren, Zimt aus dem Fleisch entfernen und servieren.
Dazu: Reis, Polenta oder Gemüsepüree.
*
Quelle: Nach: Robert J. Courtine Erfasst von Rene Gagnaux
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Courtine's Zimtpferdebraten
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.